OBELAYAN
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OBELAYAN
Notre pépite de Guji
Cultivé à plus de 2 000 mètres d’altitude, ce café est produit par 300 petits fermiers sur des parcelles traditionnelles, souvent associées à l’ensät (fausse banane). Les caféiers, entretenus avec soin, bénéficient d’un climat frais et d’un écosystème forestier préservé, typique de la région. La récolte s’étale d’octobre à mi-décembre, période où les cerises atteignent leur pleine maturité.
Anciennement rattachée au Sidama (la moitié sud de l’Ethiopie), l’appellation Guji a été officiellement séparée dans les années 2000 pour mieux valoriser ses cafés. Cette région, connue pour ses variétés sauvages et ses sols riches, produit aujourd’hui des lots fruités et complexes, parmi les plus recherchés d’Éthiopie.
OBELAYAN
Éthiopie | Guji
Espèce : Arabica
Variété: Heirloom
Notes aromatiques: Pêche, Baies rouges, Agrumes
Torréfaction: Foncée
Idéal en: Espresso
Score SCA: 86.25
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